El objetivo es proporcionar al alumno las herramientas técnicas y conceptuales para evaluar y conocer la gestión, así como todas las actividades que involucran el movimiento de materias primas, materiales y otros insumos perecibles y no perecibles y tareas que ofrecen un soporte adecuado para la transformación de dichos elementos en productos terminados: las compras, la administración de los inventarios, el almacenamiento, la calidad logística y las buenas prácticas de seguridad e higiene. Asimismo, aproxima al alumno a situaciones reales de diseño e implementación de equipamiento en negocios relacionados con el rubro de alimentos y Bebidas.
- Profesor: MARCO ANTONIO ABASTOFLOR PORTUGAL
- Profesor: ALVARO FERNANDO BARRERA CRAVERO
- Profesor: CARLA ELIZABETH JIMENEZ CASABLANCA
- Profesor: CLAUDIA ALEJANDRA PEREIRA VELASQUEZ